Los 50 mejores establecimientos gastronómicos de Latinoamérica han sido seleccionados por la revista británica Restaurant, posicionando a la capital de Perú como el número uno con el primer y segundo puesto del listado.
En una gala celebrada en el Centro Cultural Roberto Cantoral de la Ciudad de México, la revista británica Restaurant entregó el premio mayor al restaurante peruano Central del chef Virgilio Martínez ubicado en Lima. Maido, de la misma ciudad, fue galardonado con el segundo lugar.
“Latinoamérica es cada vez un territorio más unido”, señaló a medios de comunicación el chef Martínez y agregó: “Somos una potencia y nos lo tenemos que creer”.
Perú acogió la primera y segunda edición de los galardones (2013 y 2014); México, que este año está en un quinto lugar con el restaurante Pujol, fue por segunda ocasión la sede del prestigioso certamen.
El premio especial a la trayectoria fue para el restaurante Olympe del chef francés Claude Troisgros, por los más de 30 años que lleva en Río de Janeiro, Brasil. Por su parte el restaurante mexicano Alcalde, liderado por el joven chef Francisco Ruano, se llevó la distinción de mayor promesa.
Asimismo, dos chef fueron condecorados. A la danesa Kamilla Seidler del restaurante boliviano Gustu, le fue otrogado el premio a Mejor Chef Mujer de la región, mientras que al chileno Gustavo Saez le fue entregada la mención a Mejor Pastelero.
Éste es el listado de los 50 mejores restaurantes de América Latina:
1. Central. Lima
2. Maido. Lima
3. D.O.M. Sao Paulo (Brasil)
4. Boragó, Santiago de Chile
5. Pujol. Ciudad de México
6. Quintonil. Ciudad de México
7. Astrid y Gastón, Lima
8. Maní. Sao Paulo
9. Tegui. Buenos Aires
10. Biko. Ciudad de México
11. Sud 77. Ciudad de México
12. La Mar. Lima
13. El Baqueano. Buenos Aires
14. Gustu. La Paz
15. Amaranta. Toluca (México)
16. Leo. Bogotá
17. Olympe. Río de Janeiro (Brasil)
18. Lasai. Río de Janeiro (Brasil)
19. Pangea. Monterrey (México)
20. Ambrosía. Santiago de Chile
21. Don Julio. Buenos Aires
22. 99. Santiago de Chile
23. Parador La Huella. José Ignacio (Uruguay)
24. A Casa do Porco. Sao Paulo (Brasil)
25. Roberta Sudbrack. Río de Janeiro (Brasil)
26. Aramburu. Buenos Aires
27. Osso Carnicería y Salumería. Lima
28. Mocotó. Sao Paulo (Brasil)
29. Criterión. Bogotá
30. Rafael. Lima
31. Elena. Buenos Aires
32. Alto. Caracas
33. La Cabrera. Buenos Aires
34. Fiesta. Lima
35. Chila. Buenos Aires
36. Maito. Panamá.
37. Nicos. Ciudad de México
38. Malabar. Lima
39. Corazón de Tierra. Valle de Guadalupe (México)
40. Harry Sasson. Bogotá
41. Isolina. Lima
42. 1884. Mendoza (Argentina)
43. Osaka. Santiago de Chile.
44. Remanso do Bosque. Belem (Brasil)
45. Tuju. Sao Pablo (Brasil)
46. La Bourgogne. Punta del Este (Uruguay)
47. Tierra Colorada Gastro. Asunción
48. Dulce Patria. Ciudad de México
49. Andrés Carne de Res. Chía (Colombia)
50. Pura Tierra. Buenos Aires.
