En esta segunda entrega de cócteles con frutos de nuestra región, Confidencial Colombia y uno de los mixólogos más importantes del Cono Sur, Ricardo Guerrero, enseñan cómo preparar una bebida alternativa y sofisticada: El volcán
Ricardo Guerrero se define a sí mismo como mixólogo, no como barman. Pero ¿cuál es la diferencia? “Lo principal es que el mixólogo no se limita a trabajar detrás de una barra, como el barman (de ahí su nombre). Él crea los tragos, los diseña. Es el encargado de investigar, innovar con diferentes técnicas que se apliquen a la coctelería, incluso usando metodología propia de un laboratorio”, explica.
En su estadía en Colombia, Guerrero se deleitó con las frutas de la región, por ello tomó piña, naranjas y curubas como punto de inspiración para preparar este “Volcán”
