En vísperas del inicio de la versión número X del Hay Festival Cartagena de Indias, Confidencial Colombia de la mano de Sophia Brault y Katherine Araujo le recomiendan 10 establecimientos para visitar en la ciudad amurallada.
Durante más de 26 años, Richard Brault seleccionó los mejores restaurantes en Estados Unidos y a su regreso a Francia, en 1996, motivado por esta maravillosa experiencia, inició el proceso de selección de lo que sería la guía BestRestaurats París y posteriormente Best Restaurants Marruecos. Dicha guía es hoy en día la más importante de París y Marruecos.
La colombiana Katherine Araujo y la norteamericana enamorada de nuestro país, Sophia Brault, hija de Richard, decidieron embarcarse en la titánica labor de hacer la guía Best Restaurants Colombia, luego de estudiar el maravilloso auge de los restaurantes en Colombia, la pasión de sus cocineros y la importancia de la gastronomía para el país en materia de turismo.
Lograr reunir a los mejores restaurantes de Colombia en una sola guía parecía una utopía, sin embargo en un proceso que tardó 11 meses, consiguieron que más de 120 restaurantes del país participaran de esta primera edición.
La guía expone todas las variables que el cliente debe tener en cuenta a la hora de escoger un buen restaurante. Entre esas variables se encuentra, por ejemplo, el tipo de restaurante, si tiene wifi, si cuenta con parqueadero o con servicio de conductor elegido, entre otras. Además expone un extracto del menú con sus precios y la descripción objetiva del restaurante para que los usuarios de la guía puedan escoger el lugar perfecto para cada ocasión.
“Estamos muy emocionadas de poder presentar la primera guía Best Restaurants de Latinoamérica y de saber que en verdad es un compilado honesto del panorama gastronómico de Bogotá, Cartagena, Cali, Medellín, Barranquilla y Santa Marta, además nos sentimos honradas de poder representar al país y a los restaurantes merecedores de participar en esta prestigiosa guía, a todos ellos los felicitamos pues fueron ellos los que hicieron esta guía con su arduo trabajo del día a día”, aseguró Katherine Araujo, editora del proyecto.
La guía es distribuida de manera gratuita en hoteles, puntos de información turística y entidades de turismo. También está a la venta en los siguientes puntos: Librería Panamericana, Librería Nacional y en los aeropuertos. Con el fin de generar expansión internacional, la guía será comercializada en 30 países.
Adicionalmente, puede ser consultada en http://bestrestaurantsincolombia.com, página web en la que los visitantes podrán filtrar el listado por ciudad, tipo de cocina, tipo de restaurante o presupuesto y así encontrar con facilidad las opciones gastronómicas que ofrece el país. La aplicación para Smartphone estará disponible a partir de marzo.
En vísperas del inicio del X Hay Festival, Confidencial Colombia, de la mano de Sophia Brault y Katherine Araujo le recomiendan 10 establecimientos* para visitar en la ciudad amurallada.
COCINA ESPAÑOLA
Calle del Santísimo # 8 – 15
Según Best Restaurants Colombia: “los pequeños detalles hacen que la experiencia en Agua de Mar sea memorable. El menú está repleto de toques inesperados, como la mini hamburguesa al gin tonic, el Camembert con uchuva, el scallop Mekong y la burrata italiana con paté de trufa y aceite de trufa. Las tapas se acompañan perfectamente tanto con sus excelentes vinos (más de 90 referencias) como con uno de sus exquisitos cócteles a base de ginebra. Cuentan con personal atento y conocedor. Muy recomendado empezar en su gin bar antes de sentarse en su mesa”.
ALTA COCINA
El Marqués Hotel Boutique
Calle Nuestra Señora del Carmen # 33 – 41
El patio del hotel boutique El Marqués es el espacio de este restaurante, un lugar encantador a cualquier hora. La carta, creada por Andrés Hoyos, tuvo como maestro a Andoni Luis Aduriz, tiene influencias mediterráneas e ingredientes locales. La carta reza con el slogan de “cocina en evolución” ya que cambia cada seis meses y además es creativa e innovadora. Los raviolis de cochinillo y piñones, el ceviche de róbalo con maíz morado y la costilla Angus al cabrales, dejan huella en la memoria.
ALTA COCINA
Hotel Casa San Agustín
Calle de la Universidad # 36 – 44
En un sofisticado entorno, como “alma” del Hotel Casa San Agustín, en la ciudad amurallada, se encuentra este especial espacio gastronómico, con una interpretación de la cocina indígena de la costa colombiana. Su seductor y romántico ambiente es ideal para hacer una parada en un relajado día o para terminarlo con una estupenda velada. El Chef, Heberto Eljach y un muy bien entrenado grupo de servicio, los llevarán a perderse en el tiempo, remontándose a épocas coloniales, cargadas de historia.
COCINA COLOMBIANA
Calle Estanco del Tabaco # 35 – 30
Disfruta de este restaurante donde la cocina 100% Cartagenera es protagonista, Candé te envuelve en una experiencia que te lleva a recorrer la cultura, música y tradición de esta hermosa ciudad a través de la gastronomía, los bailes en vivo, la arquitectura de su casa colonial y el servicio acogedor de todos sus trabajadores. El show se presenta todas las noches cada hora por un lapso aproximado de 15 minutos, con bailes y atuendos muy coloridos y un nivel de sonido que no interrumpe la tranquilidad de su cena. Candé no solo te invita a conocer su menú de auténtica comida Cartagenera, también a que conozcas la cultura de la ciudad en una experiencia gastronómica por medio de tus cinco sentidos.
ALTA COCINA
Fuerte de San Sebastián del Pastelillo
Abierto desde 1956, el restaurante Club de Pesca es un icono Cartagenero y el mejor sitio para ver el atardecer. Se puede apreciar una vista hacia la Cartagena moderna y antigua, como también yates y veleros de la marina adjunta. Ofrecen mesas adentro y al aire libre. Cuenta con una amplia carta de vinos excelentes para maridar su protagonista, los mariscos. El único restaurante sobre el agua donde se puede acceder por tierra o por mar. Un clásico dentro del fuerte de la colonia.
ALTA COCINA
Hotel Las Américas
Anillo Vial, Sector Cielo Mar, Torre del Mar, Piso 10
El célebre chef español, Ramón Freixa, con 2 estrellas Michelin en su restaurante en Madrid, tiene una pequeña conquista en el caribe colombiano, en el último piso del Hotel Las Américas. Este espacio decorado con minucia y con un gusto impecable, tiene cuatro ambientes, un bar de tapas, un comedor a la carta, otro con un menú degustación y una terraza al aire libre. Hay simpleza y sofisticación a la vez en los platos. Fabulosa la oferta de arroces, tanto el socarrat lleno de sabor para raspar sin remordimientos o los melosos para volver a repetir.
FUN & TRENDY
Calle del Colegio # 34 – 25
Además de ser el sitio preferido del jet set Colombiano, sus platos son excelentes y el ambiente de una elegancia notable. Jazz en vivo y una decoración inspirada en los años 20 con una vibra divertida y acogedora. El menú es una mezcla inventiva de la gastronomía italiana, francesa y caribeña. Es de los pocos restaurantes en la ciudad que ofrecen piangua, un delicatessen de la costa Pacífica. Un escenario chic pero familiar, en el corazón de las murallas. Su servicio es amigable y atento. Un escape refrescante del calor caribeño.
STEAKHOUSE
Calle Baloco # 2 – 69
Si está pensando en un magnífico trozo de carne, inspirado en la tradición y saber de Argentina, Quebracho es el lugar. Ubicado en una casa de la encantadora calle Baloco, en un espacio que los aislará del ambiente tropical, festivo y costero, para trasladarlos a la tierra de los gauchos, la carne y el tango. Tiernos y jugosos cortes, perfectamente preparados en sus asadores y parrillas, se acompañan con las presentaciones en vivo de intérpretes del tango y la música folclórica argentina.
ALTA COCINA
Hotel Sofitel Legend Santa Clara
Calle del Curato (frente casa Gabriel García Marquéz)
En lo que fue un antiguo convento, lleno de misterios y leyendas, está ubicado el Sofitel Legend Santa Clara. En uno de sus míticos salones, antiguo comedor de las monjas clarisas, está 1621. Hermoso y sofisticado, cargado con la fuerza de su historia, tiene clara orientación a la cultura del vino y su estrecha relación con la comida. En su variada carta, recetas francesas se fusionan con ingredientes criollos. Su chef y sommelier proponen interesantes menús temáticos, en perfecta armonía.
ALTA COCINA
Centro de Convenciones Cartagena de Indias
Cartagena de Indias
En el Centro de Convenciones y con una romántica vista hacia la bahía y el encantador Centro Histórico, Marea tiene una carta diseñada por los hermanos Jorge y Mark Rausch. Este restaurante elegante y contemporáneo, decorado con candelabros, donde el azul, el blanco y la imagen del pescado priman, tiene en su carta sabrosos sabores mediterráneos y caribeños, donde la comida de mar es el orgullo del menú. Ideal para un almuerzo con clientes o una cena romántica para dos – deje que el piano y el atento servicio lo seduzcan. No se decepcionará.
Selección hecha por Confidencial Colombia, basada en el libro Best Restaurants COLOMBIA
