A nivel mundial la cerveza se ha convertido por muchos en la bebida por excelencia. El último análisis del grupo Kirin, holding japonés con una sólida presencia en la industria cervecera, coloca a China como su mayor consumidor con 42.035 kilolitros y una cuota de mercado del 21,9%, seguido de Estados Unidos (20.378 kl) con poco menos de la mitad que consume el país asiático, Brasil (14.932 kl), México (9.990 kl).

Si hablamos de su consumo local, el mercado de la cerveza ha mostrado un crecimiento continuo con una tasa anual compuesta entre el 5% y el 6%. Esto va acorde En este punto, es importante la implementación de tecnologías que no solo mejoren la calidad del producto, sino que también minimicen el impacto ambiental que tanto daño se está haciendo a nuestro planeta.

“Es esencial recordar que la sostenibilidad no es solo una opción, sino una responsabilidad compartida. Las cervecerías tienen la oportunidad de liderar el camino hacia un futuro más verde, implementando tecnologías que no solo beneficien a sus operaciones, sino también al medio ambiente y a las comunidades que las rodean. En Ecolab contamos con una tecnología única llamada 3D Trasar, un ecosistema ayuda a minimizar el uso de agua, maximizar el rendimiento y optimizar los costos operativos.”, sostiene Diego Varrá, Líder de la Unidad de Negocio de Alimentos y Bebidas de Ecolab para Latinoamérica Sur.

Es en ese punto que Diego de Ecolab nos comenta como las tecnologías en la cervecería ha sido capaz de minimizar su impacto ambiental:

1. Eficiencia en el Uso del Agua: Las tecnologías como el sistema 3D TRASAR de Ecolab permiten optimizar el uso del agua en cada etapa del proceso cervecero, reduciendo el consumo y mejorando la sostenibilidad.

• Reducción de Residuos: Implementar sistemas de gestión de residuos ayuda a minimizar el impacto ambiental, promoviendo el reciclaje y la reutilización de materiales en la producción.
  
  
• Ahorro Energético: Las tecnologías que mejoran la eficiencia energética no solo reducen costos operativos, sino que también disminuyen la huella de carbono de la cervecería.
  
  
• Control de Emisiones: Existen sistemas avanzados de control de emisiones permiten a las cervecerías cumplir con normativas ambientales y contribuir a la mejora de la calidad del aire.
  
  
• Sostenibilidad en la Cadena de Suministro: Adoptar prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro, desde la producción de ingredientes hasta la distribución, asegura un impacto ambiental positivo en cada etapa.

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