¡Viva un día de gatos!
Los felinos se toman este 20 de febrero con la celebración del Día Internacional del Gato, un momento en el año para defender y concientizar a las personas a nivel mundial de la importancia de cuidarlos adecuadamente.
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Las claves del año de la cabra
Este jueves 19 de febrero China celebra su año nuevo. Comienza el año de la cabra de madera, el 4.713, que se prolongará hasta el final del año lunar el 7 de febrero de 2016. Pero la importancia de esta festividad, también conocida como la Fiesta de la Primavera, va más allá de las supersticiones. No en vano, más de 1.300 millones de personas la celebran.
Un mal año. La importancia que los chinos dan a su horóscopo es tal que las mujeres han tratado de programar cesáreas en las últimas semanas para evitar que sus hijos nazacan este año, ya que los rasgos que marcan el carácter de los nacidos en cabra son la docilidad y la pasividad, por lo que jamás llegaran a ser líderes. Y eso que se trata del octavo signo, que es el número de la suerte y representa el infinito.
Se auguran conflictos y ralentizaciones económicas. Por eso se recomienda prudencia y evitar los conflictos financieros. Tal es así que hasta el presidente, Xi Jinping, ha pedido a los ciudadanos en su mensaje de Año Nuevo que “estén preparados” para los desafíos que tiene el país por delante, con la ralentización económica en plena campaña de reformas, mientras el ejecutivo se ha enfrascado en una guerra contra la corrupción.
Pagar las deudas. Para comenzar el año con buen pie, los ciudadanos chinos consideran que se tienen que liquidar todas las deudas acumuladas durante el año del caballo de madera, el que ha precedido a la cabra.
Mayor operación salida del planeta. La fiesta de la Primavera se caracteriza por ser la mayor operación salida del planeta. En solo un mes se esperan más de 2,8 millones de desplazamientos.
La demanda de oro y plata se dispara. El año nuevo chino marca el mayor pico de compra de metales preciosas por parte de los consumidores. Tal es así que estos consumidores se han convertido en un factor clave para los analistas que tratan de seguir la demanda global de oro y plata.
Los banqueros ponen al día sus currículos. Los bancos cierran sus puertas hasta el 25 de febrero, tiempo en el que los trabajadores del sector aprovechan a poner al día sus currículos. No en vano, el periodo de reclutamiento en banca arranca inmediatamente después del fin de las celebraciones.
Guerra por el premio… “sobres rojos”. Pero no son unos sobre rojos sin más. Una de las tradiciones del año nuevo consiste en que las empresas regalen sobre rojos con dinero en efectivo a sus trabajadores. Pero las nuevas tecnologías también han llegado a la Fiesta de Primavera y los dos gigantes de internet Alibaba y Tencent, han sacado ya aplicaciones de móvil para regalar sobre rojos virtuales.
Con el sabor de La Arenosa, viva el Carnaval de Barranquilla
La fiesta folclórica y cultural más importante de todo el país se toma La Arenosa: El Carnaval de Barranquilla. Desde el sábado hasta el martes, más de un millón de visitantes se entregarán a la magia del Rey Momo y las marimondas. Por ello, Confidencial Colombia recomienda, de la mano de Sophia Brault y Katherine Araujo, los cuatro mejores restaurantes de donde se vive y se goza el carnaval.
Durante más de 26 años, Richard Brault seleccionó los mejores restaurantes en Estados Unidos y a su regreso a Francia, en 1996, motivado por esta maravillosa experiencia, inició el proceso de selección de lo que sería la guía BestRestaurats París y posteriormente Best Restaurants Marruecos. Dicha guía es hoy en día la más importante de París y Marruecos.
La colombiana Katherine Araujo y la norteamericana enamorada de nuestro país, Sophia Brault, hija de Richard, decidieron embarcarse en la titánica labor de hacer la guía Best Restaurants Colombia, luego de estudiar el maravilloso auge de los restaurantes en Colombia, la pasión de sus cocineros y la importancia de la gastronomía para el país en materia de turismo.
Lograr reunir a los mejores restaurantes de Colombia en una sola guía parecía una utopía, sin embargo en un proceso que tardó 11 meses, consiguieron que más de 120 restaurantes del país participaran de esta primera edición.
“Estamos muy emocionadas de poder presentar la primera guía Best Restaurants de Latinoamérica y de saber que en verdad es un compilado honesto del panorama gastronómico de Bogotá, Cartagena, Cali, Medellín, Barranquilla y Santa Marta, además nos sentimos honradas de poder representar al país y a los restaurantes merecedores de participar en esta prestigiosa guía, a todos ellos los felicitamos pues fueron ellos los que hicieron esta guía con su arduo trabajo del día a día”, aseguró Katherine Araujo, editora del proyecto.
La guía es distribuida de manera gratuita en hoteles, puntos de información turística y entidades de turismo. También está a la venta en los siguientes puntos: Librería Panamericana, Librería Nacional y en los aeropuertos. Con el fin de generar expansión internacional, la guía será comercializada en 30 países.
Adicionalmente, puede ser consultada en http://bestrestaurantsincolombia.com, página web en la que los visitantes podrán filtrar el listado por ciudad, tipo de cocina, tipo de restaurante o presupuesto y así encontrar con facilidad las opciones gastronómicas que ofrece el país. La aplicación para Smartphone estará disponible a partir de marzo.
Con la llegada del Carnaval de Barranquilla, acontecimiento cultural en el que se expresan todas las variedades culturales y el folclor de la Costa Caribe colombiana, así como las más variadas manifestaciones culturales locales, la música popular y el baile, Confidencial Colombia, de la mano de Sophia Brault y Katherine Araujo le recomienda cuatro restaurantes a los que no puede dejar de ir en La Arenosa.
EL CELLER
Cra. 54 # 75 – 119
Alta cocina
A pocos pasos del centro comercial Villa Country, el chef Rodrigo Díaz montó este restaurante de autor que marca diferencia por su doble intención de rendirle un homenaje a la gastronomía ibérica y exaltar los sabores del Caribe. Su cocina pasa de lo tradicional a platos creativos y modernos. Pero es su ambiente sofisticado, al que acude la crema y nata de la sociedad, lo que ha hecho de este lugar un punto de encuentro social y un sinónimo del buen gusto.
Algunos platos de EL CELLER
Chipirones encebollados con arroz al curry cremoso 25.500 COP (Entrada)
Morcilla de burgos con espuma de aguacate, piquillos y chutney de manzana 22.000 COP (Entrada)
Caldereta de pescado con almejas, alcachofas, jamón serrano y guisantes 43.200 COP (Plato principal)
Cochinillo a la leña 56.500 COP (Plato principal)
Bombetas de crema catalana sobre sorbete de moras 13.000 COP (Postre)
Merengón con chantilly, fresas y helado de cereza amarena 13.000 COP (Postre)
COCINA 33
Cra. 52 # 76 – 188
Alta cocina
La elegancia es la característica principal de Cocina 33, un lugar de excelente montaje, gran atención y comida de alto nivel, con toques rústicos en su interior de madera y una terraza en la que prevalece la música clásica. Ubicado en la zona gastronómica cercana al Country Club, ofrece un menú amplio de carnes y apuestas atrevidas de ingredientes caribeños. Su cocina de barrio logra tomar ingredientes locales y de temporada y transformarlos en platos exquisitos. Un lugar concebido para una cena inolvidable, el cierre de un negocio o una declaración de amor.
Carta del restaurante COCINA 33
EntradasCeviche sinuano: corvina mezclada con suero costeño y crocante de tocineta 29.900 COP (Entrada)
Crema de tomates frescos, aceite de oliva y albahaca 16.900 COP (Entrada)
Lomo de atún sellado en pimienta y finas hierbas con reducción de maracuyá 55.900 COP (Plato principal)
Arroz de frijoles cabeza negra y langostinos salteados 39.900 COP (Plato principal)
Textura de chocolate 17.000 COP (Postre)
Enyucado caliente 17.000 COP (Postre)
DIJÓN
Cra. 54 # 68 – 196
Alta cocina
Dicen que es el secreto mejor guardado de Barranquilla. Y así es. Ubicado en el sótano del edificio Prado Office Center, en el emblemático barrio El Prado, Dijón es un restaurante exclusivo que cuenta con siete mesas que se llenan pronto y es atendido por sus propietarios. Una vez allí, su ambiente íntimo, y una decoración entre casual y elegante invitan al romanticismo. Un menú breve con cinco entradas y cinco platos fuertes de la cocina francesa – en el que el pepper steak es la especialidad. ¡Bravo a Dijón!
Carta del restaurante DIJÓN
Mejillones al vino blanco 28.000 COP (Entrada)
Escargots 28.500 COP (Entrada)
Magret de pato en salsa de foie gras 51.000 COP (Plato principal)
Colitas de langosta a la parrilla 69.800 COP (Plato principal)
Panna cotta de maracuyá 16.000 COP (Postre)
Tarta al wiskey 16.000 COP (Postre)
VERBIER
Cra. 52 # 76 – 205
Alta cocina
Entrar en Verbier, un discreto, íntimo y amable local, en la zona del Prado, es trasladarse a la región de Valais, templo suizo a la buena vida. Ese es el espíritu que Andrés Mena, joven y entusiasta, chef-propietario del lugar transmite, al ofrecer la posibilidad de un interesante paseo por la gastronomía, en el que insumos seleccionados con esmero, se suman a la aplicación de sofisticadas técnicas de cocina. De manera profesional y a la vez apasionada, logra una sorprendente experiencia.
Carta del restaurante VERBIER
Croquetas de risotto con salsa de tomate, albahaca y parmesano 24.000 COP (Entrada)
Bisque de langosta, langostinos y caviar negro 48.000 COP (Entrada)
Salmón sous-vide en mantequilla de eneldo y cognac 50.000 COP (Plato principal)
Codorniz rellena de arroz basmati con frutos secos 55.000 COP (Plato principal)
Profiteroles 15.000 COP (Postre)
Créme brulée, vainilla de Madagascar 15.000 COP (Postre)
Música y espectáculo en las Novenas de Aguinaldos
Música, luces y mucha diversión. Desde este martes 16 de diciembre la Alcaldía Local de Teusaquillo invita a los ciudadanos a vivir las Novenas de Aguinaldos con música, canto y un entretenido espectáculo.
Fanny Mikey viajará por el mundo
La Casa del Teatro Nacional fue escenario de celebración de los 33 años de la Fundación Teatro Nacional creada en 1981 por la actriz argentina, Fanny Mikey.
El melodrama de amor y amistad
La fecha de Amor y Amistad no se puede atribuir únicamente al consumismo; desde hace 50 años cuando llegó la televisión a Colombia, las telenovelas han forjado la manera como entendemos y nos comportamos en el amor.
Así fue el cierre de Rock al Parque
El comienzo y final del último día de Rock al Parque 2014 marcaron un hito en la historia del festival, La Etnnia y Anthrax dejaron claro que el evento insignia para los rockeros de la ciudad evoluciona y se da a la tarea de presentar nuevas propuestas sonoras como el hip hop y de traer artistas de talla internacional para cerrar el certamen al aire libre más grande de Latinoamérica.
Que la Independencia "sea una libertad real”
“Estamos haciendo lo posible para que la Independencia que hoy celebramos sea una libertad real: la libertad de la pobreza, la libertad del atraso, la libertad de la injusticia, la libertad de la guerra”, afirmó el Presidente Santos a propósito de la celebración de los 204 años de la Independencia de Colombia [Galería de imágenes]
“Este es un país que amaña a cualquiera”
Ferssen Adelis Cuesta es cocinero de profesión y trabajó en los “mejores clubs” de la ciudad. No obstante, hace cuatro años se dedica a vender dulces en la esquina de la 66 con séptima, porque como él explica “por la edad ya no lo emplean”. Para Cuesta, nacido en Guantánamo, Cuba, “este es un país que amaña a cualquiera”, ya que es aquí “donde se divierte como si estuviera en el cielo”.
“Es querer que todo el mundo salga adelante”
“No puedo ser desagradecida con mi trabajo” afirma Vera cuando se le pregunta sobre su oficio. Esta mujer, costurera desde hace más de 40 años, reconoce que apunta de hilos y agujas, ha “sacado adelante” a sus hijos, por esto para ella ser colombiano además de ser “una mezcla de sentido de respeto y responsabilidad”, es “querer que todo el mundo salga adelante”.
“Es un accidente geográfico”
Para el cineasta Rubén Mendoza, ser colombiano “es la casualidad de haber nacido en una línea que dibujaron uno poderosos, es un accidente geográfico”. No obstante, cuando se le pregunta que es la ‘colombianidad’, reconoce que esta es una pregunta a la que resulta mucho más difícil dar respuesta, ya que para él “Colombia son muchos países en uno solo, es un país cada cordillera, cada altura […] yo diría que es reírse en la desgracia, ser el país más feliz en la tierra al tiempo que es uno de los más despreciados…”
“Es sentirse orgulloso del país”
Con enorme sonrisa en el rostro, Fernando Aldana dice que ser colombiano es sentirse orgulloso del país, cuidar su naturaleza. Para este estilista, los colombianos son además amables y entradores.
“Es demostrar que somos capaces”
Jhoan Hernández es artista plástico de profesión, sin embargo, hace cinco años que se dedica al “mundo tatuaje” como él mismo lo denomina. Desde su estudio, este santandereano le contó a Confidencial Colombia lo que significa ser colombiano.
“Es un orgullo”
Con una gran sonrisa en el rostro, Rosalba asegura que no sólo para ella, sino para sus compañeras de Casa Rosa, la pastelería ubicada en una casona en Chapinero alto, ser colombiano es un “gran orgullo”.