Gastón Acurio le dedica sus premios a Perú
El reconocido cocinero peruano Gastón Acurio ganó hoy el Premio de Gastronomía 2013 por el desarrollo de su cocina «local prospectiva» y se lo dedicó a su país.
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La Cocina como arma de transformación social
El destacado chef Gastón Acurio, reconocido mundialmente como el artífice del éxito de la nueva cocina peruana y considerado por los especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del planeta, estuvo en el Hay Festival de Cartagena para compartir su experiencia de transformación social, utilizando la cocina como instrumento de cambio.
Nueva cocina colombiana reconquista las tierras de los narcos
La cocina colombiana se está movilizando para recuperar las tierras arrebatadas por el narcotráfico, ayudar al campesinado y a las comunidades indígenas e incorporar a su gastronomía productos que crecen sin cultivo en la selva.
Nuevos modelos de negocio gastronómico para sortear la crisis
Los cocineros españoles se han empleado a fondo para sortear la crisis sin perder la excelencia pero con nuevos modelos de negocio en un año en el que subió el Impuesto del Valor Añadido (IVA), la Guía Michelin fue un poco más justa y Argentina se quedó sin jamón ibérico.
Le Cordon Bleu a la española
La institución educativa de origen francés Le Cordon Bleu, presentó en Bogotá sus nuevos programas de cocina española, los cuales se impartirán en sus escuelas a partir de 2013.
La cocina colombiana hechiza a Madrid
La cocina colombiana de los «envueltos y amasijos», la de los negros, la de los judíos que huyeron de la Inquisición, la de largas cocciones y ricos colores conquista desde hoy Madrid en la cita social y gastronómica Millesime.
Cocina coreana y del pacífico, los platos fuertes en el Congreso Gastronómico
A partir de hoy, la Ciudad Blanca abre sus puertas para recibir a más de 10.000 personas, entre chefs, estudiosos de la gastronomía y amantes de la buena mesa.
Cocina vegetariana
Es sabido que sacar las carnes de la dieta es una alternativa de salud a la que día a día se suman más personas que buscan en los vegetales y frutas una alimentación balanceada, no por esto es sinónimo de aburrimiento y poco sabor, al contrario es delicioso. Lo averiguamos asistiendo a una clase de cocina vegetariana con el Chef Norman Rincón en Sesamo Express.