En vísperas del inicio de la versión número X del Hay Festival Cartagena de Indias, Confidencial Colombia de la mano de Sophia Brault y Katherine Araujo le recomiendan 10 establecimientos para visitar en la ciudad amurallada.
Julián Hoyos se convirtió en el ganador de La Prueba, el primer concurso de cocina que evidenció la riqueza gastronómica del país, y que le dio la oportunidad a 21 participantes de mostrar su talento culinario.
En Confidencial TV, conozca el restaurante de Pirry y Lucho, Vámonos pa´l Monte, ubicado en el municipio de Suesca a tan solo 60 km de Bogotá. Allí encontrará, deliciosa comida asiática, jugos fusión, postres y licores que deleitarán el paladar y, para los más arriesgados, aventura con sus planes de entretenimiento.
¿Quieres perder esos kilos de más? Pues el plan lo tienes muy cerca, en tu bolsillo o encima de la mesa: está oculto en tu smartphone, que se ha propuesto ayudarte a adelgazar. Eso sí, la dieta no la va a hacer por ti. Descubre las aplicaciones que te dejan más delgada que un Iphone 6.
Crisis de pareja, estrés laboral, inseguridad social, falta de autoestima…problemas de la vida cotidiana que en menor o mayor grado nos desequilibran al hacernos sentir emociones negativas. Pero cuando confundimos este malestar con el hambre y utilizamos la comida como un antidepresivo o ansiolítico natural es cuando la señal de alarma comienza a sonar.
Restaurante rodantes que venden comida gourmet, llamados Food Trucks, se han apoderado de las esquinas del norte de Bogotá. Con platos mexicanos, americanos, peruanos y hasta suecos han conquistado el paladar de más de uno.
Cuando alguien adquiere o adopta un animal, es de rigor interesarse por aquello que debe comer y lo que debe evitarse en su dieta. Sin embargo, muchas personas disfrutan de la compañía de los perros sin conocer en profundidad su régimen ideal. Tradicionalmente, el perro era el animal que devoraba los restos de la comida de los humanos, por lo que aún sigue circulando la popular idea de que puede ingerir prácticamente cualquier cosa sin sufrir ningún problema, algo totalmente falso.
Cada vez más investigaciones descubren alimentos que pueden acabar con el mejor amigo del hombre, e incluso hoy en día siguen produciéndose nuevos hallazgos. Debemos tener conciencia de lo que damos a nuestro perro, vigilar las dosis que proporcionamos, asegurarnos de que su dieta está equilibrada y, en caso de duda, consultar con un veterinario. Mientras que algunos de los alimentos que presentamos a continuación pueden ser peligrosos sólo en el caso de que se abuse de ellos (pero debemos conocerlos para no ofrecerlos como recompensa con demasiada frecuencia), otros pueden acabar casi al instante con nuestras mascotas.
Tomado de El Confidencial
¿Cómo armonizar su comida preferida o una cena para celebrar una ocasión especial con vino? Aquí le damos cinco pautas generales que seguramente le van a ayudar. Pero recuerde que al final, la armonización es más de sentido común que de ciencia.
Si tiene dudas de cómo armonizar el plato que va preparar para la celebración del Día de la Madre, aquí le damos unas pautas generales que seguramente le van a ayudar, pero recuerde que al final, la armonización es más de sentido común que de ciencia.
David Laferriere, diseñador gráfico y padre de dos hijos, comenzó a decorando los sándwiches que le enviaba de onces a su hijo, sin embargo, sus diseños terminaron dando la vuelta al mundo.
Si bien, en Colombia y algunos otros países de Sudamérica no se contempla la posibilidad de acompañar una comida –almuerzo, cena o postres- con whisky, porque culturalmente este licor es usado para otro tipo de ocasiones, si se logra realizar la combinación perfecta, a diferencia de los que se piensa, se pueden encontrar nuevas experiencias que deleiten el paladar.
Para realizar un buen maridaje con whisky es necesario combinar las sensaciones que se encuentran en el licor, con comidas que aporten características similares a lo que se está bebiendo. Hay que tener en cuenta que para encontrar ese equilibrio, juega un papel fundamental las características de aroma, textura, olor y sabor entre ambos elementos.
Para John Scott, embajador del whisky Premium Glenfiddich, en Latinoamérica, “si se tienen en cuenta algunos tips el maridaje con este preciado licor resaltará sensaciones y experiencias únicas”. Algunas recomendaciones del experto son:
1. Si tenemos un whisky que nos refleja frescura al aroma, con un sabor dulce abierto y fresco al paladar y con un terminado largo, suave pero profundo, el maridaje ideal se logra al combinarlo con un ceviche, un tiradito de pescado peruano, un tartar de atún; elementos que nos reflejen ese aroma fresco, ese sabor abierto y que perduren en nuestro paladar sin ser empalagoso ni molestoso.
2. En el caso de un whisky más cálido, con niveles amaderados altos (mucha sensación de madera), de características intensas, muchas especies, canela, frutos secos, se debe maridar con una carne preparada al carbón o a la parrilla. Es recomendable usar salsas fuertes de mostaza, champiñones o especies de mucha intensidad. La idea es reflejar esas experiencias iniciales del whisky con la comida y así intensificar el resultado final al combinarlas.
3. El 15 viene del sistema Solera. 3 diferentes whiskies maduros de Glenfiddch son juntados en uno solo. Unos 15 años madurados en barricas europeas (jerez), unos 15 años madurado en barricas americanas (bourbon) y parte de este whisky luego se lo termina en barricas americanas de primer uso. La barrica europea aporta con sabores a pasas, la barrica de bourbon usada con notas especiadas y la nueva barrica trae el sabor a miel. Un créeme brûlée es el maridaje perfecto, otra opción son cascaras de naranja recubiertas en chocolate amargo. Es un whisky perfecto para degustarlo como postre.
Con estas recomendaciones que son muy fáciles de seguir, y que crearán nuevas alternativas para disfrutar de un vaso de whisky, este licor evoluciona y se convierte en una opción para disfrutar en una cena con la pareja, un almuerzo con amigos o simplemente como bajativo para resaltar los sabores de un postre.
Te damos unos buenos consejos (avalados por los expertos en Nutrición del Hospital Nisa Pardo de Aravaca, la Clínica Dray y el centro de Gema Cabañero) para compensar los días de excesos alimenticios, con otros de control total, y así evitar subir de peso en las festividades de fin de año.
La otra cara de la comida Peruana que poco se ha difundido en Colombia, nació del mestizaje gastronómico entre la Cultura China y Peruana. De la fusión de ingredientes y técnicas de la cocina criolla se da a conocer la cocina «Chifa».
Según un estudio realizado por la Universidad de Connecticut, el consumo de galletas de chocolate con un relleno cremoso activan más neuronas en el “centro de placer” del cerebro que la cocaína. Además, un experimento con ratas mostró que los roedores obtenían tanto o más placer con las famosas galletas que con fuertes alucinógenos. Asimismo, estos son algunos de los alimentos considerados adictivos.