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Los mitos y verdades sobre la fibra

Escrito por Confidencial Noticias en Jul 4, 2025. Publicado en Lo + Viral.

La fibra alimentaria se encuentra en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Aunque siempre se la ha asociado con un buen funcionamiento del intestino, sus beneficios son mucho más amplios. De hecho, nuestros antepasados consumían hasta diez veces más fibra que nosotros hoy en día. Esta diferencia en la alimentación refleja un cambio significativo en nuestra forma de comer y cómo eso impacta nuestra salud.

A pesar de estos antecedentes, el consumo de fibra en la población actual está muy por debajo de lo recomendado. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos deberían consumir al menos 25 gramos de fibra al día, pero muchas personas ingieren menos de la mitad de esta cantidad.

Un estudio publicado en The Lancet encontró que una dieta rica en fibra puede reducir hasta un 30% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer colorrectal. Descubre por qué la fibra es fundamental para tu salud y bienestar; y conoce cómo puedes incorporarla de manera equilibrada en tu rutina diaria según Fabiana Cremer García, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.

Toda fibra es igual: Mito

Las fibras solubles se disuelven en agua y forman un gel en el estómago, lo que ayuda a retardar la digestión. Este tipo de fibra contribuye a controlar la glucosa y el colesterol en sangre. Se encuentran en alimentos como la avena, las manzanas y las legumbres, como los frijoles.

Por otro lado, las fibras insolubles no se disuelven en agua y promueven el tránsito intestinal, al aumentar el volumen fecal. Están presentes en el salvado de trigo, el arroz integral, las hojas verdes y las cáscaras de frutas.

«La elección del tipo de fibra depende del objetivo: si se busca aliviar el estreñimiento, regular la glucosa, aumentar la saciedad o mejorar la salud metabólica en general. Lo ideal es consumir ambos tipos», explica Fabiana.

La fibra ayuda a sentirte lleno: Verdad

Los alimentos ricos en fibra aumentan la saciedad al ralentizar el vaciamiento del estómago, lo que puede ser beneficioso para el control del peso. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition encontró que la ingesta de fibra dietética se asocia con un menor peso corporal en estudios epidemiológicos.

Cuanta más fibra, mejor: Mito

El consumo excesivo de fibra puede provocar hinchazón, gases e incluso estreñimiento. «La OMS recomienda consumir al menos 25 gramos diarios de fibra, y lo ideal es aumentar la ingesta de fibra gradualmente para evitar molestias», aconseja la nutricionista.

La fibra necesita agua para funcionar bien: Verdad

Consumir fibra sin suficiente agua puede tener el efecto contrario: endurecer el bolo fecal y dificultar el tránsito intestinal. «Si aumentas la fibra, también debes aumentar tu ingesta de agua. Se recomienda beber al menos 2 litros de agua al día», indica Fabiana. La hidratación adecuada es esencial para los efectos beneficiosos de la fibra en el sistema digestivo.

La fibra ayuda a controlar el colesterol y el azúcar: Verdad

Las fibras solubles, como las que se encuentran en la avena y la cebada, tienen un efecto comprobado en la reducción del colesterol LDL («malo») y en el control del azúcar en sangre. Una revisión publicada en The American Journal of Clinical Nutrition concluyó que consumir 3 gramos diarios de betaglucano de avena puede reducir el colesterol LDL y el colesterol total. Además, la fibra también puede desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2, la forma más común de diabetes. Al ralentizar la absorción del azúcar en los intestinos, la fibra ayuda a prevenir picos en los niveles de azúcar en sangre, contribuyendo así a un mejor control glucémico.

Beneficios del consumo de frutas tropicales en la dieta cotidiana

Escrito por Enrique Castañeda en Abr 23, 2024. Publicado en Lo + Viral.

A diario vemos a diferentes personas preocupadas por consumir una dieta balanceada cimentada en productos saludables que les ayude a conservar su salud en buenas condiciones y porque no, una mejor condición física.

Es aquí donde se recomienda el consumo de frutas tropicales como la guanábana, la piña, papaya o mango, quienes traen un alto contenido en fibra, vitamina C, carotenoides, ácidos fenólicos y polifenoles, los cuales han sido asociados a la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas causadas por el estrés oxidativo.

Estas frutas crecen en climas tropicales o subtropicales, en la zona geográfica que se extiende desde 30° latitud sur hasta 30° latitud norte. Traen un componente importante en fibra y son cada vez más demandadas por su sabor característico, alto contenido y variedad de compuestos bioactivos.

Los beneficios de la guanábana, son muchos y para comenzar esta el que contiene diversas vitaminas y minerales, que, de consumirla de manera habitual, hacen que el organismo se mantenga alerta y preparado para enfrentarse a cualquier bacteria o virus como, por ejemplo, los que producen los resfriados.

Además, es rica en antioxidantes que ayudan a aumentar la resistencia al envejecimiento y mantiene activas las células que se van perdiendo con el paso de la edad. Es una fruta muy rica en fibra, lo que resulta muy bueno para evitar enfermedades del colon.

Por último, podemos mencionar entre los muchos beneficios de la guanábana que ayuda a mantener la buena salud de los huesos, previniendo la osteoporosis.

Otra fruta que recomiendan los expertos para el consumo diario es la piña, famosa por su sabor dulce y refrescante. Sus propiedades previenen la inflamación en todo el cuerpo, lo que puede ser útil para personas con enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis.

También puede ayudar a la digestión al descomponer las proteínas en el cuerpo, acción útil para personas con problemas digestivos, como hinchazón o estreñimiento. Podemos destacar, entre los múltiples beneficios de consumir piña es una excelente fuente de vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico, así como para la producción de colágeno en la piel. La piña también es rica en manganeso, un mineral esencial para el metabolismo y la salud ósea.

Además de la piña y la guanábana, los expertos en salud nutricional recomiendan también el consumo del mango, rico en aminoácidos, vitaminas C y E, flavonoides, beta-caroteno, niacina, calcio, hierro, magnesio y el potasio.

Un estudio de Harvard, demostró que gracias a su contenido en beta-caroteno, es muy efectivo para la prevención del cáncer de próstata y altamente efectivo en el retroceso del desarrollo del cáncer de colon e hígado.

Se recomienda para prevenir la ceguera nocturna, errores de refracción, el ojo seco, el ablandamiento de la córnea, la picazón y ardor en los ojos. Esta fruta también ayuda a prevenir el estreñimiento.

Entre las frutas más recomendadas por los nutricionistas se encuentra la papaya, ampliamente reconocida por sus cualidades médico-intestinales y por su gran aporte de vitamina A y C.

Consumir papaya significa para nuestras vidas, un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer; ayudar en la digestión, mejorar el control de la glucosa en sangre en personas con diabetes, reducir la presión arterial y mejorar la cicatrización de heridas.

Previene enfermedades como el asma, el cáncer, osteoporosis, diabetes y ayuda a una buena digestión. La papaya también es excelente para la salud del cabello porque contiene vitamina A, un nutriente necesario para la producción de sebo, que mantiene el cabello hidratado.

Vemos entonces que el consumo de este tipo de frutas tropicales, trae muchos beneficios para nuestra salud al traer un alto contenido de antioxidante, antidiabética, antiinflamatoria, entre otras, con lo que su aplicación para promover efectos benéficos a la salud es prometedora.

La versatilidad de los frutos rojos en la cocina

Escrito por Confidencial Noticias en Oct 26, 2023. Publicado en Lo + Viral, Portada. No hay comentarios en La versatilidad de los frutos rojos en la cocina

El interés por adquirir habilidades culinarias ha dado pie para que muchas personas inviertan el tiempo libre en ello. Con el fortalecimiento de esta práctica se han encontrado con que la experimentación puede llegar a ser muy amplia y han descubierto los alcances que puede llegar a tener un ingrediente.

En este campo, los frutos rojos ofrecen un amplio potencial de cara a las creaciones que se pueden llegar a dar en una cocina. Estos alimentos siempre han sido apetecidos para quienes son expertos en la cocina, o para quienes están emprendiendo en este mundo como pasión o simple hobby para sentirse plenos.

Para alimentar el interés en el mundo culinario hay diferentes maneras. Algunos optan por el camino profesional si lo ven con una forma de vivir, pero hay quienes optan al empirismo y empiezan a escalar con un nivel aficionado. También están los novatos que se rinden fácil por no saber cómo entrar al mundo culinario de una manera adecuada.

Los alcances de frutos rojos

Si bien las fresas, moras, arándanos o ciruelas han estado muy ligadas a los postres, hay mucho potencial en estas frutas que puede llegar a trascender en salsas o platos fuertes de sal. La versatilidad que tienen hace que cada cocinero pueda crear un concepto o universo que gire alrededor de un número amplio de recetas con frutos rojos.

Si bien el alma de los frutos rojos está con los postres, hay algunos que pueden resultar más interesantes para cierto tipo de persona dependiendo el nivel de destreza culinaria que tiene.

Para alguien principiante es recomendable la receta del mousse de fresa, que solamente dispone de 1 hora de preparación y se necesitan fresas, gelatina, agua y azúcar. Para alguien de nivel intermedio está la receta de helado de cerezas, que necesita de tres horas para su preparación, cerezas, nata para postres, miel, azúcar y hojas de menta. Para alguien experto está la torta de fresas, que demanda más destreza, aunque se puede hacer en 2 horas con fresas, harina de trigo, mantequilla, huevos, sal, azúcar y esencia de vainilla.

Alejándonos de los postres y las salsas, los frutos rojos pueden estar presentes en platos salados como los tartares de carne de res o pescado, atún marinado y algunas otras ensaladas que incluyen proteínas de mar, entre otros.

Consejos para incursionar en la cocina

Lo primordial, como en casi toda práctica, es iniciar con lo sencillo. Muchas veces las personas se interesan en la cocina gracias a que probaron un plato complejo, lo quieren imitar, pero no les sale como pensaban. Por eso es importante comenzar en este camino con recetas que sean muy sencillas de realizar.

Lo segundo es la persistencia. Incluso a los mejores chefs del mundo se les ha quemado un arroz o una carne les ha quedado salada, entre otros accidentes que pueden llegar a pasar cuando se cocina. El hecho es que este tipo de situaciones no frustren las ganas de continuar cocinando.

Para tener cierto nivel de maestría es importante ser variado con las recetas que se intentan. Una vez se vayan superando ciertas recetas, se recomienda variar para tener un arsenal más amplio y alimentar la creatividad al momento de experimentar con ingredientes en platos que tengan el sello personal de cada persona.

Por último, pero no menos importante, es crucial el orden y la limpieza cuando se incursiona en el ámbito culinario. La idea de cocinar por pasión es buscar un espacio de tranquilidad y este no se puede conseguir con una cocina sucia y desordenada.

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*Foto: Pexels

La importancia de las vitaminas en las frutas y sus principales beneficios

Escrito por Juan Gómez en Jul 29, 2023. Publicado en Lo + Viral.

Cada vez es más indispensable que los seres humanos fomenten más un estilo de vida saludable y los hábitos de alimentación son clave en este proceso. Sin importar el tipo, con las frutas amarillas –que son las más variadas- o los frutos rojos, entre otros; cada día se hace necesario obtener información sobre cada alimento y en el caso de las frutas, las propiedades que tienen para ofrecer en cuanto a vitaminas.

Además del potencial en vitaminas, las frutas aportan propiedades importantes para el cuerpo y su funcionamiento se da en distintas maneras. Otras propiedades son con minerales, antioxidantes, terpenos, selenio, flavonoides, compuestos fenólicos y fibra. Siempre es importante tener en cuenta que para disfrutar de una fruta a plenitud se espere hasta que se encuentre en un estado óptimo de madurez.

Vitaminas que ofrecen las frutas

La vitamina funciona como sustancia que permite el desarrollo humano desde cualquier punto de vista. Es necesaria para el funcionamiento de las células y también para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Sin ellas, el metabolismo y el funcionamiento fisiológico se hace casi imposible.

Las frutas, en especial, son el alimento que más contiene vitaminas dada la variedad que existe en el mundo. Sin embargo, las vitaminas que más se pueden encontrar en frutos son las A, C, del grupo B y el ácido fólico. Cada una cuenta con un beneficio diferente que puede actuar de manera significativa en ciertas áreas específicas del humano.

Es común que una sola fruta aporte una o más vitaminas dependiendo su tipo. Sin embargo, hay algunas que son sumamente más ricas que otras en ciertas vitaminas, sin que esto incurra en que una fruta sea más importante que otra.

Beneficio de cada vitamina

Entre las vitaminas nombradas, una de las más populares en las frutas –sobre todo las amarillas- es la C. Esta vitamina funciona como antioxidante y es necesaria para que el cuerpo produzca colágeno y fortalece el sistema inmunitario, que es el encargado de evitar ciertas enfermedades.

En el grupo de las vitaminas B, su función está destinada principalmente a mantener en buen estado el sistema nervioso. Con un consumo adecuado de ellas, las personas pueden reducir el estrés y aumentar la productividad. Son importantes para prevenir enfermedades o trastornos relacionados con la mente. Por otra parte, también ayudan en la circulación de la sangre.

Si bien la vitamina C se encargaba del sistema inmune y las del grupo B principalmente del sistema nervioso y circulatorio, la vitamina A actúa principalmente en los sistemas óseo y muscular. De manera específica, esta vitamina actúa en el fortalecimiento de los dientes, huesos y la formación de los tejidos blandos. También es muy importante en la mejora de la vista, ya que tiene funciones especiales para la retina del ojo.

Frutas en las que están las vitaminas

En proporción, con la vitamina C, la fresa y el kiwi son las frutas que más contienen de esta vitamina, pero también es muy popular en cítricos como la naranja o mandarina. Sin embargo, es posible encontrar altas proporciones de esta vitamina en la guayaba, melón y melocotón.

En el caso del grupo de la vitamina B hay algunas frutas de distintos grupos, texturas y formas que contienen grandes proporciones de este componente. Entre ellas se destacan el banano, aguacate naranja, maracuyá, granada o la papaya.

La vitamina A es mucho más popular con las frutas amarillas y de color naranja. Entre las más comunes que contienen esta sustancia están las zanahorias, camotes, mangos y melones.

Tener en cuenta las propiedades y funciones de cada una de las frutas ayudará a cada persona a establecer una dieta balanceada y mejorar los hábitos alimenticios para mantener un estilo de vida adecuado.

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Colombia lidera importación de frutas frescas chilenas en la región: Prochile

Escrito por Esneyder Negrete - @esnegrete en Abr 2, 2022. Publicado en Economía.

A pesar del impacto de la crisis originada por la pandemia, el intercambio comercial de Chile a Colombia alcanzó en el 2021 la cifra de US$799 millones de dólares, lo que significó un crecimiento del 21.4%, respecto al 2020.

Hablamos con Marcela Aravena, directora de Prochile en Colombia, sobre el protagonismo del mercado colombiano en la exportación de frutas en Chile y el presente y futuro de la relación comercial entre ambos países.

¿Cómo está actualmente el mercado de frutas de Chile y cómo están viendo a Colombia en ese sentido?

Colombia es uno de los principales socios comerciales que tiene Chile a nivel de América del Sur. Colombia es el tercer mercado destino donde Chile invierte en el exterior. Tenemos tratado de libre de Comercio, tenemos la Alianza del Pacífico, entonces hay un marco que hace que Colombia sea tremendamente bien visto y de interés para los empresarios y empresarios chilenos.

Dentro de estas exportaciones chilenas al país, el sector de frutas frescas ocupa un lugar importante desde hace 4 décadas, siendo el producto de origen chileno de mayor preferencia por los consumidores colombianos. En 2021 estos envíos alcanzaron un volumen de 108 mil toneladas por valor de US$100 millones de dólares y entre las principales frutas exportadas están, las manzanas con US$80,6 millones, peras con US$18 millones, kiwis por US$3,8 millones, Uvas US$2,9 millones, duraznos US$914 mil dólares, y ciruelas por US$ 683 mil dólares.

Nosotros exportamos cerca de 800 millones de dólares a nivel país, a pesar de la pandemia logramos crecer un 21%. Nosotros estamos tremendamente contentos con esa cifra, vemos que hay una dinámica y hay una relación muy positiva entre ambos países. Aumentamos el 21% en nuestras exportaciones del 2020 al del 2021. Hay una aspecto también bien interesante que Colombia es el segundo mercado destino de la exportación de servicios chilenos.

¿Cuál es la fruta que más se consume en Colombia. Tienen datos concretos de consumo per cápitan de manzana o frutas?

Lo que nosotros vemos es que la fruta chilena que más se consume es la manzana. Esta manzana que uno ve en los supermercados y en distintos formatos, hay bolsas de seis que le sirve a los chicos para llevar al colegio, o sea, es una fruta que conversa muy bien con la fruta local, en algunos casos tiene una mayor vida útil, entonces eso te hace más fácil que tú la puedes tener en tu nevea o la puedes tener fuera de ella.

¿Y frente a la cifra de los 800 millones de dólares, corresponde al total del intercambio comercial o sólo es del mercado de exportación de frutas?

Ese es el total. De ese total, cerca de 55% de lo que se vende son alimentos y bebidas . Y dentro de esos alimentos una parte importante son las frutas frescas.

Estamos viviendo una crisis de suministros y una crisis de los contenedores, ¿eso de alguna u otra manera puede tocar ese intercambio fluido entre Chile y Colombia?

Esa es una crisis internacional, entonces en definitiva, no solamente Chile está teniendo desafios o dificultades desde el punto de vista logístico. Si antes llegaba algo en 20 días, ahora se está demorando más. Eso también te implica un desafio para la industria nacional. Que el producto de la fruta fresca logre llegar en las condiciones para que pueda ser consumido para los consumidores colombiano, no puede ser que a mitad de camino tengas cualquier problema y llega una fruta que no es consumible. Entonces eso es un desafio, no solo para la indrustria no solo chilena sino para la colombiana, cómo recibe esta fruta y la distribuye rapidamente para que pueda llegar a los puntos de consumo.

Finalmente, ¿Cómo están viendo a Colombia desde Chile, teniendo en cuenta el cambio en matería política que se dió en el país austral?

Colombia vuelvo a insistir, es un mercado tremendamente importante para el empresario chileno, hay muchas cosas que nos unen: el idioma, la forma de hacer los negocios, la cercanía, Colombia también es un punto estratégico para llegar a los mercados del norte. Entonces en definitiva lo que nosotros preveemos es que esto va a seguir creciendo. Este año celebramos el bicentenario de nuestra relación y eso lo que tenemos que aprovechar en ambas vías.

Frutas y verduras vuelven a recorrer el país

Escrito por Esneyder Negrete - @esnegrete en Sep 3, 2013. Publicado en Actualidad. No hay comentarios en Frutas y verduras vuelven a recorrer el país

El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario –SIPSA-, reportó que el abastecimiento de alimentos en los principales departamentos del país se encuentra en normalidad. Esta información se da luego de que algunas ciudades sufrieran, debido al bloqueo de varias zonas de Colombia, desabastecimiento de productos básicos.

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Granada, una fruta excepcional

Escrito por Esneyder Negrete - @esnegrete en Feb 4, 2013. Publicado en Actualidad. No hay comentarios en Granada, una fruta excepcional

Baja en calorías y rica en polifenoles, la granada destaca por su enorme poder antioxidante, con propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Además, esta fruta permite preparar platos originales y sorprendentes.

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