Hasta el próximo 1 de octubre se llevará a cabo en el parqueadero de Unicentro en Bogotá, el Salón del queso, una feria organizada por Carulla y Éxito que ofrecerá cientos de opciones de este delicioso producto que le aporta muchos beneficios a la salud.
Cuando hablamos de queso no alcanzamos a dimensionar la gran variedad de tipos que existen en el mundo (más de 2.000), los hay de leche de cabra, vaca, oveja, búfala, otros de pasta dura, blandos, frescos, maduros, y muchos más. Este producto es reconocido, además, por su versatilidad y por sus múltiples beneficios.
Es importante tener en cuenta que, aunque no todas las variedades tienen las mismas características en cuanto a sabor, aroma y textura, en su valor nutricional si poseen cantidades similares de calcio y proteína. Sin embargo, su contenido de grasa total, grasa saturada y sodio puede variar dependiendo del tipo de queso que se consuma, por ejemplo, algunos de los quesos maduros aportan más grasa y sodio que algunos quesos frescos.
De acuerdo con la Coordinadora de nutrición del Grupo Éxito, Isabel Cristina Carmona Garcés, estos son algunos de los beneficios del queso:
Es una excelente fuente de proteína, por ser de origen animal y contener todos los aminoácidos esenciales, nuestro cuerpo puede utilizarla de manera eficiente. Por contener proteínas de alta calidad, es ideal consumirlo en todas las etapas de la vida, en los niños y adolescentes favorece un crecimiento saludable, en los adultos y personas mayores contribuye al mantenimiento o a la ganancia de masa muscular y en deportistas y personas físicamente activas contribuye de manera eficiente a la recuperación muscular.
Es buena fuente de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y ayuda a la re-mineralización de los dientes, contribuye a la prevención de la caries y enfermedades dentales. Su consumo tiene un efecto positivo en la prevención de la osteoporosis y otras enfermedades del sistema óseo. Además, en el queso y los productos lácteos el calcio viene acompañado de fosforo, una combinación que genera una sinergia muy favorecedora para absorber y utilizar estos nutrientes a favor de nuestra salud. Entre otras.
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