El Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación y las Cocinas Colombianas (CESAC), llevó a cabo en el Museo Nacional, el evento académico: “Estrategia para el fortalecimiento de la alimentación y las cocinas regionales como patrimonio de todos los colombianos”, apoyado por el MINISTERIO DE CULTURA – Programa Nacional de Concertación Cultural.
En el evento académico participarán importantes personalidades de la gastronomía y la investigación, como la Dra. Esther Sánchez Botero, el maestro Carlos Humberto Illera, Evalo Enrique Bernal, el antropólogo Julián Estrada, Gustavo Wilches, Luisa Ángela Caro del Ministerio de Cultura, Chef Eduardo Martínez, Chef Jorge Rausch, Alfonso Prada director Nacional del SENA, Mario Jursich periodista, Fernando Barona, Banco de la República, entre otros.
Dentro del programa también se hizo el lanzamiento del libro de la colección de Lácydes Moreno del CESAC, y el libro “Doña Gula” de Julian Estrada. Igualmente, la entrega del premio CESAC DE COCINA COLOMBIANA, que exalta personas que han realizado durante su vida actos afirmativos de enaltecimiento de las cocinas tradicionales de Colombia, mediante conferencias, debates, demostraciones culinarias del saber tradicional, trabajo periodístico, publicación de libros y otras manifestaciones.
