Del 7 al 10 de agosto, las Plazas Distritales de Mercado en Bogotá se llenarán de sabor, música y tradición con la llegada del Fritanga Fest 2025. Este evento, que se ha convertido en una de las celebraciones gastronómicas más esperadas del año, reúne lo mejor de la cocina popular colombiana en un solo lugar.

Más de 60 restaurantes y puestos de comida de plazas como Corabastos, La Perseverancia y Paloquemao participarán con sus versiones de la fritanga, ese plato típico que conquista con chicharrón crocante, longaniza, morcilla, costilla, arepa, papa criolla y otros manjares que evocan el corazón de las cocinas regionales.

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El Fritanga Fest representa mucho más que una feria de comida: es un homenaje a la tradición, al trabajo colectivo y a los sabores que han unido generaciones de colombiano

Uno de los elementos más valiosos del Fritanga Fest es su capacidad de reunir a personas de todos los rincones del país y de distintos estratos sociales en torno a un plato que trasciende lo culinario. En Bogotá, la fritanga no discrimina: se comparte entre amigos, se celebra en familia y se disfruta en la calle, en la plaza o en casa. Es, en esencia, una comida que conecta a la gente.

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Cada ingrediente que conforma la fritanga tiene una historia. La papa criolla que se fríe doradita viene del esfuerzo de agricultores en tierras altas. El chicharrón y la longaniza son legado de generaciones de carniceros y cocineros que han perfeccionado sus técnicas con dedicación. En cada plato servido durante el festival hay una cadena de trabajo que merece ser reconocida, desde los productores del campo hasta los cocineros de las plazas.

Participar en el Fritanga Fest es también una manera de redescubrir a Bogotá desde sus raíces. Las plazas de mercado, a menudo olvidadas o subestimadas, se transforman durante estos días en verdaderos centros de vida, donde el bullicio de los compradores se mezcla con la sazón de los fogones y la alegría de quienes celebran lo propio.

La sexta edición del festival promete ser una experiencia para todos los sentidos. Quienes visiten el Fritanga Fest no solo encontrarán comida deliciosa, sino también una ciudad que celebra su diversidad a través del sabor. Porque en cada plato hay una región representada, un acento distinto, un recuerdo familiar.

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