Durante los últimos años, día tras día, ha tomado mayor relevancia en los hogares colombianos la importancia de una alimentación sana, balanceada, baja en grasas y azúcares, sin que ello implique perder el sabor que tanto nos encanta. Mucho más cuando de la preparación de postres se trata y en la que los frutos rojos, los endulzantes naturales y las harinas integrales son aliados fundamentales para seguir disfrutándolos sin renunciar al placer de esta dulce recompensa culinaria.
En este artículo hablaremos de algunas recomendaciones para que, empleando productos naturales, velando por la nutrición y reduciendo las calorías, puedas preparar postres saludables y descubrir un mundo lleno de sabores, texturas y delicias al alcance de todos.
Lo primero es, claramente, elegir los mejores productos y en ese sentido los frutos frescos, es decir, manzanas, bananos, frutos rojos o los que sean de tu preferencia, te darán esa explosión natural de sabor, sin la necesidad de emplear azúcares procesadas. Si los eliges frescos y en su punto exacto de maduración, podrás disfrutar por completo de su dulce natural.
Ahora bien, los endulzantes naturales también te ayudarán a disfrutar de estas preparaciones con alternativas como la miel, el jarabe de arce o la estevia. Opciones más saludables para el cuerpo en comparación con el azúcar procesada.
Por otro lado, para garantizar la textura suave y cremosa que hace tan especial la experiencia de comer un postre, puedes sustituir la crema de leche o el uso de mantequillas con otros productos bajos en grasa, como el yogurt griego, la leche descremada o incluso el aguacate que con sus propiedades naturales puede suplir esa cremosidad de la que hablamos sin implicar más calorías a la preparación.
Respecto al uso de harinas, que tradicionalmente son refinadas, se puede optar por otros ingredientes integrales como la avena, el trigo o incluso los frutos secos triturados, que además de contribuir con su sabor, son buena fuente de fibra y vitaminas.
A partir de aquí puedes dejar volar tu imaginación y explorar esas recetas que tanto te gustan pero con productos más naturales. Por ejemplo, puedes hacer un crumble de manzana light empleando tan solo una manzana, dos cucharadas de avena, una cucharada de miel y canela al gusto. Primero, lava, quita la cáscara y corta la manzana en cubos para colocarlos en un recipiente para hornear. Luego, mezcla la avena, la miel y la canela para cubrir las manzanas. Finalmente, hornea a 180° por 15 minutos.
Otra opción fácil y natural puede ser un flan de frutos rojos. Se necesitan 700 ml de yogurt griego, 300 ml de agua, 2 sobres de gelatina sin sabor, dos cucharadas de chía y 11 cucharadas de mermelada casera de frutos rojos. Inicialmente en una olla con 600 ml de agua, agrega 400 gr de mora, 200 gr de arándanos y tres cucharadas de miel. Tras mezclar, se deja hervir hasta que espese.
Luego, se agrega el yogurt al molde elegido junto a cinco cucharadas de mermelada y se adicionan las dos cucharadas de chía. A parte, se pone a calentar el agua y se agregan los sobres de gelatina sin sabor hasta diluir muy bien.
Posterior a ello, al yogurt se adicionan 5 cucharadas de mermelada y el agua con la gelatina sin sabor, mezclándolas muy bien. Luego hay que refrigerar hasta que tome consistencia y finalmente, sobre la preparación, se agrega, al gusto, el resto de la mermelada de frutos rojos. Una opción sencilla, natural y deliciosa para seguir disfrutando de los postres, aunque de manera más saludable.
