El consumo de café se asemeja al del vino, donde los consumidores buscan experiencias únicas. La pregunta actual no es “¿quieres un café?”, sino “¿qué tipo de café quieres tomar?”.
Los cafés de especialidad, conocidos como Craft, son aquellos que se cultivan reflejando su origen, la calidad del grano y la historia de quienes los cosechan. Desde el cultivo hasta la preparación, cada paso es crucial para garantizar un producto de alta calidad.
La Federación Nacional de Cafeteros (FNC), comprometida a mejorar la rentabilidad de los caficultores colombianos, busca apoyar la creación de cafés de especialidad que generen un mayor valor en el mercado. Iniciativas como “Sembradores de Paz”, que involucran a excombatientes del conflicto armado, a quienes La FNC les compra el café producido para venderlo a una tostadora que opera dentro de una cárcel en Londres, son un ejemplo de cómo el café puede ser un motor de desarrollo económico y cambio social.
Además, se están llevando a cabo proyectos que incluyen a comunidades afrocolombianas, a quiénes se les compra café para venderlo a afroamericanos. También se apoyan asociaciones de mujeres, comunidades indígenas y jóvenes emprendedores.
“Nuestro objetivo es generar valor agregado a los caficultores promoviendo la venta de cafés de consistencia y alta calidad, con orígenes diversos, historias únicas y las joyas exclusivas del café de nuestro país”, destaca José Martínez, director de Craft, Cafés de Especialidad de la FNC.
Este año, la Federación ha duplicado su meta de exportación en cafés de especialidad y planea seguir creciendo en mercados clave como Estados Unidos, Europa, Medio Oriente y Asia, donde grandes marcas reconocidas compran cafés de especialidad colombianos, logrando capturar el valor agregado en beneficio de los caficultores.
En el marco de la feria Cafés de Colombia Expo 2024, se presentarán los mejores cafés de especialidad del país en la novena edición del Concurso de Calidad “Colombia Tierra de Diversidad”. Este evento único en el mundo busca conectar a los caficultores colombianos con los compradores más importantes a nivel nacional e internacional, aumentando así sus ingresos a través de la calidad y diferenciación de su café.
El concurso evalúa el café colombiano en base a cinco atributos: acidez, cuerpo, suavidad, balance y exótico. El ganador de cada atributo recibirá un reconocimiento de $25.000.000, el segundo puesto $15.000.000 y el tercer puesto $5.000.000. Además, los cafés serán evaluados por jurados internacionales de Estados Unidos, Europa, Asia y Medio Oriente, quienes catarán cerca de 55 lotes seleccionados previamente. Posteriormente, estos cafés serán presentados en una subasta híbrida, de manera presencial en la feria y en línea ante diferentes mercados internacionales.
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